Szparagowa sałatka
pęczek szparagów
1 jajko
2 garści migdałów
puszka ciecierzycy
1 łyżeczka papryki słodkiej
szczypta płatków chili
1 mały ząbek czosnku
oliwa
miks sałat ze szpinakiem
świeża rukola
pęczek rzodkiewek ogórek
3-4 jajka
bagietka
2-3 łyżki maślanki
2-3 łyżki jogurtu typu greckiego
świeża bazylia
Sól, pieprz
Szparagi myjemy i osuszamy. Odłamujemy z nich zdrewniałe końcówki, a pozostałe części maczamy w roztrzepanym jajku i obtaczamy w drobno posiekanych/zmielonych migdałach. Tak przygotowane szparagi układamy na blaszce do pieczenia, którą wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 10-15 minut.
W większym rondelku gotujemy wodę i wlewamy 2 łyżki octu, zmniejszamy płomień tak, aby woda się lekko gotowała - wbijamy jajko do płytkiej miseczki, mieszamy gotującą się wodę tworząc wir, a z miseczki jajko wlewamy do garnka z gotującą się wodą. Gotujemy przez 3 minut, następnie jajko przekładamy do miski z zimną wodą. Postępujemy tak trzy razy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę dodajemy ząbek czosnku, słodką paprykę i szczyptę chili. Wszystko przez chwilę przesmażamy i dodajemy ciecierzycę z puszki, następnie mieszamy i smażymy dalej przez 5 minut. Po tym czasie przekładamy ciecierzycę do miseczki, aby ostygła.
Bagietkę kroimy na kromki i grillujemy na patelni lub tostujemy.
Do większego talerza wsypujemy sałatę , dodajemy świeżą rukolę i cienkie plasterki rzodkiewki i ogórka. Dokładamy szparagi, ciecierzycę i jajka w koszulce.
Sałatę podajemy z sosem maślankowym, który robimy mieszając maślankę z jogurtem greckim, posiekaną bazylią. Całość przyprawiamy solą i pieprzem.
Na wierzch możemy pokruszyć fetę.
Na szybko
Maślanka Mrągowska
Naturalna
Od niej wszystko się zaczyna. Doskonale komponuje się w zimnych koktajlach, daniach wytrawnych i zupach. Wspaniale smakuje też solo, zimna i orzeźwiająca, najlepiej gasi pragnienie w upalne dni.
